RADIOCHKFM ru
» » Торт из зефира своими руками с фото

Торт из зефира своими руками с фото

Раздел : Новости

Готовый крем выкладываем на пропитанный корж. Выкладываем бананы на весь бисквит. Сверху покрываем вторым коржом, пропитываем его сиропом от персиков. Сверху на крем выкладываем персики. И так делаем со всеми коржами. Последний корж пропитываем сиропом и покрываем тонким слоем взбитых сливок. Теперь приступим к приготовлению крема под мастику: Размягчённое сливочное масло взбиваем со сгущёнкой.



фото с руками зефира из торт своими


Половину крема выкладываем на торт. Промазываем торт со всех сторон и отправляем его в холодильник до застывания крема. Достаём торт из холодильника и покрываем оставшимся кремом, выравниваем неровности. Теперь приступим к изготовлению мастики: Я разделила жевательный зефир порционно, на нужное мне количество цветов.

В мисочку складываем зефир и небольшой кусочек сливочного масла, отправляем в микроволновку на секунд. Сливочное масло растопится, а зефирки разбухнут и увеличатся в объёме. Остальной зефир растапливаем также, только добавляем красители.



из фото своими торт зефира руками с


Вымешиваем эластичное тесто, чтобы перестало липнуть к рукам. Но делать замену агара на желатин в рецепте зефира строго не допускается!


Бисквитный торт со взбитыми сливками и мастикой на 1 год для девочки

Дело в том, что приготовленный на желатине, зефир будет напоминать привычное лакомство лишь по внешнему виду, по своей структуре внутри это будет не зефир, а, больше напоминающее структуру желе, лакомство. Я купила пакетик агара 10 гр. Качество агара этой фирмы значительно ухудшилось! Благодаря вашим комментариям, а затем и личному опыту, я поняла, что на этот агар-агар больше нельзя положиться: Большое спасибо за ваши отклики к моим рецептам!

Рекомендую использовать Greenagar Китай , он есть во многих интернет-магазинах для кондитера. Этот агар отвечает всем требованиям, хорошо делает свою работу, не дает посторонних запахов.



своими торт с руками зефира фото из


Когда я впервые использовала этот агар в рецепте, мой зефир застыл ровно за час!!! Что было невероятно для меня Если вам посчастливится купить этот агар, создание зефира станет быстрым и очень приятным процессом!

Фруктовое пюре для домашнего зефира Зефир обычно готовят из яблочного пюре, но можно использовать и другое ягодное или фруктовое пюре, например, сегодня я буду делать зефир на основе смородины. Выбирая фрукты и ягоды для изготовления нежного лакомства, исходите их количества пектина, содержащегося в них.


Торт из зефира без выпечки

Если исходить из таблицы, приведенной ниже, можно сделать вывод, что для домашнего зефира больше всего подходят черная смородина и яблоки. Не все сорта яблок одинаковы по содержанию пектина. При выборе фруктов отдавайте предпочтение зеленым сортам: Помните, что в таком продукте много жидкости и для зефира он подойдет только в том случае, если вы выпарите как следует влагу и сделаете консистенцию в два раза гуще исходной.

Готовим смородиновое пюре Замороженную ягоду примерно грамм выкладываем в сотейник или кастрюльку. Желательно взять посуду с толстым дном, но если такой нет — ничего страшного, просто в тонкостенной посуде вам придется чаще помешивать ягоды, чтобы они не подгорели. При использовании замороженных ягод воду в сотейник добавлять не нужно. Спустя минут ягоды активно выделят сок, масса станет более жидкой.

На данном этапе важно, чтобы ягоды не подгорели, поэтому помешивать нужно часто. Сахар на этом этапе добавляется по вкусу если смородина сладкая, например, лесная, потребуется меньше сахара , я добавляю на количество ягод грамм — примерно грамм сахара. Если попробовать готовое смородиновое пюре — оно будет очень кислым, так как, смородина сама по себе кислая ягода и всегда требует бОльшее количество сахара.

Поэтому в пюре сахар добавляем, но немного.


Формочки для мастики своими руками: изготовление украшений из мастики

Уваривайте пюре после добавления сахара еще 5 минут. По консистенции вы поймете, что его пора выключать: В смородине огромное количество пектина, поэтому уваривание происходит быстро. Если же вы используете персики, клубнику, или сорт желтых сладких яблок, бедных пектином, на уваривание пюре может потребоваться минут.

Не спешите на данном этапе! Варите пюре до густоты от этого очень сильно зависит успех всего зефирного производства. Чем дольше будете уваривать пюре — тем меньше времени уйдет на взбивание зефирной массы и тем лучше будет держать форму.



зефира с руками из своими фото торт


Когда пюре будет готово, остудите немного и протрите через металлическое сито. Я несколько раз делала зефир из смородины, всегда перетирала ягодное пюре, добиваясь однородности массы. В этот раз я решила провести эксперимент и оставить смородину не протертой. Решила, что кожурки, небольшие кусочки мякоти, которые будут встречаться в зефире, добавят ему красоты и вкуса.

Но, забегая вперед, скажу: Это может раздражать вас или ваших родных, которые будут есть зефир. Про косточки я вовремя не подумала и в этом рецепте а фото вы будете видеть у меня не протертое пюре. Вам же нужно на данном этапе протереть смородину, если вы не хотите повторить мою ошибку. Мои же конусы только из пергамента, которые после выпечки пришлось выбросить. У меня тесто чуть дольше пролежало, что начало уже расти и рвать пакет. В длину пласт нужно раскатать, примерно в 40 см.

Теперь, тесто разрежьте на полоски, шириной в 3 см.


Ингредиенты:

На каждую полоску положите конус из пергамента и сворачивайте трубочкой, с небольшим нахлёстом. Выпекать трубочки около 25 минут. Духовки у всех разные, поэтому время контролируйте и выпекайте до легкого зарумянивания. После выпечки, трубочкам дать немного остыть, удалить пергаментные конусы и оставить их до полного остывания.



Торт из зефира своими руками с фото видео




А пока трубочки остывают, займёмся кремом. Этот крем я полюбила сразу. С ним легко работать: Белковый крем готовят по разному: В приготовлении данного крема самое главное - это правильно сварить сироп.

В небольшую кастрюльку всыпаем сахар и заливаем его водой.



своими руками фото из зефира торт с



Прямые ссылки

Дата выпуска: 2017
Поддерживаемые Операционки: Виндовс 8, 10,
Язык: RU EN
Размер файла: 13.51 Mb




Блок комментариев

Ваше имя:


Почта:




  • © 2012-2018
    radiochkfm.ru
    Напишите нам | RSS фид | Sitemap